陶陶酒について技術開発部・小林次長長に語ってもらいました。

Q　高品質を維持するのに、特に気をつけていることは？

小林　優良な原料を用いることです。どんなに優秀な技術をもってしても、原料が悪ければ良い製品を造ることはできません。これは、ものづくりの基本中の基本です。

Q　優良な原料はどのようにして選別しているのですか？

小林　原料には、選別の指標となる成分があり、これを一つのポイントとして選別します。また、産地、採集時期などの色々な情報もポイントになります。このため、原料の供給元と密接に情報のやりとりを行うことが重要となります。
　 なおこれらの原料は、機械での選別は難しいので、人の五感を活かして、色、味、香りなどによる選別も行われています。

Q　陶陶酒はおいしい、と皆さんに好評ですがその秘密は？

小林　やはり、自然の成分である草根木皮をはじめとする各種原料の調和、ハーモニーを大切にしているからだと思います。香味、つまり甘さや酸っぱさ、苦味などのバランスを長い年月をかけて少しづつ改良した結果ではないでしょうか。
「陶陶酒」は、伝統に培われた技術と万全な品質管理のもとで製造されています。これからも安心でおいしい陶陶酒を飲んでいただきたいと思っています。